黄色鱿鱼宠物品种大全_黄色鱿鱼宠物品种大全图片

干鱿鱼怎么选择好品种？

1、看外观

品质好的干鱿鱼，其表面看上去会平整些，体型也较为完整，肉质是那种透着些许蛋黄色的，也有些许发红，但如果你看到鱿鱼有破损，或者是颜色较为暗沉的话，甚至表皮还附有一层白霜，那这种干鱿鱼的品质就很让人堪忧了。



2、摸手感

优质干鱿鱼摸起来的表面是十分干燥的，其肉质也比较肥厚，但如果摸起来带有些潮湿感的话，肉质也很单薄，手感也挺软的，这种就最好别要，不好。



3、闻气味

鱿鱼发黄怎么处理？

我们在买鱿鱼干回来后，需要对鱿鱼干进行泡发后才可以做成菜肴上桌。泡发后的鱿鱼干会软化、膨胀，肉质口感也会比较好。那么，鱿鱼干泡发后颜色发黄怎么办呢。

鱿鱼干泡发后颜色发黄怎么办

发好的鱿鱼不一定都是白色的，有的是米黄色的。

买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400％至600％之间。

鱿鱼干泡发后怎么处理

1.鱿鱼干发好以后，要再把它取出来放在干净的冷水中，反复漂洗，把残留下的碱味完全洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止，然后就可以做菜食用了。

2.鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。

3.无论用哪种方法泡发的鱿鱼干，发好以后都要尽快吃完，防止变质，就算把它放在冰箱里冷藏保存，也尽量不要超过3天时间。

4.泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前，要先投入沸水中稍微焯烫一下，这样能去除鱿鱼的腥味，做出来的菜肴更加好吃，注意不要焯烫过头，放在沸水过一遍就行。

5.有些鱿鱼干可能没有去除眼睛、骨头和紫色的外皮，这种鱿鱼干泡发后，要把眼睛抠掉，还要把身体表面紫色的皮撕掉，身体内透明的硬东西也要弄掉，这样才算把鱿鱼干彻底处理干净。

鱿鱼干泡发的方法

1、油发

每500克鱿鱼干用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止

2、碱发

按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成

3、熟发

先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。

每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。

鱿鱼肉里有黄色是什么？

鱿鱼肚子里黄黄的东西是鱿鱼的卵，一般只有雌性鱿鱼才有鱿鱼卵，而且鱿鱼卵中含有较高的营养成分，并且不含有任何有害物质，是可以食用的。

鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

鱿鱼身上小米粒黄点是啥？

鱿鱼肉里有黄点是鱿鱼的卵也有可能是鱿鱼的腺体。剥开鱿鱼，可以看到肚子中的白色透明果冻状的黏糊糊的胶状物质，这种物质其实是鱿鱼的卵，也叫蛋，是可以食用的。离着卵很近的黄色的东西是“黄膏”，也是可以吃的，是鱿鱼身体里的一个腺体，不过大部分人都会吃这种东西