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50斤猪肉能做多少红肠?

50斤猪肉能做100斤红肠

准备材料精瘦肉40公斤,肥肉20公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣适量

【腌制】:将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

【绞拌】:将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。

【灌肠】:用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。

【5】烘烤:将红肠放进烘箱内烘烤,烘烤温度掌握在65~80℃,烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥,肉馅呈红色为佳。

【水煮】:将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。

全家福是什么菜?

在内蒙包头的全家福菜是:大砂锅里放事先准备好的菜品,烧肉(爬肉条)炸丸子炸豆腐炸土豆条,宽粉条鸡肉丝羊肉块木耳金针酸菜丝牛肉块(煮熟)的新鲜的白菜少许,一大锅足够十口人同吃,因为食材品种多在一个大锅子里甚称全家福!

猫猫喜欢吃的零食?

1、瑞萌Rymon鸡之霸鸡肉冻干

瑞萌家主打的就是高性价比,相对于其他品牌的冻干,他家的鸡之霸冻干选用的肉源不是一般的肉鸡,而是选用的农家足龄走地鸡,这点可以有效的提升适口性。2、希宝猫条

一共4包,每包对应不同的口味,猫咪也吃不腻,每天换一个新口味

3、麦富迪鸡肉零食冻干

冻干是露珠最常给新一买的零食,它能够保留鲜肉的原有营养,满足猫咪的食肉天性。这款鸡肉干的原料为鲜鸡肉、鸡心、鸡肝、蛋黄粉,里还添加了牛磺酸、Ω6、卵磷脂等营养成分,作为零食还是很健康的。

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