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南京有哪些大型养猪场?

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南京话大猪蹄子是什么意思?

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南京狮子楼特色狮子头做法?

南京狮子楼狮子头是一道传统的南京特色菜肴,下面是一种常见的做法:

材料:

-猪梅花肉:500克

-鸡蛋:2个

-葱姜蒜:适量

-盐:适量

-料酒:适量

-生抽:适量

-老抽:适量

-糖:适量

-鸡精:适量

-淀粉:适量

-食用油:适量

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1.将猪梅花肉切成薄片,用刀背轻轻拍打至稍微变松。

2.取一个碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精,搅拌均匀。

3.将猪梅花肉片放入碗中,倒入打好的蛋液,用手将肉片均匀地裹上蛋液。

4.将裹好蛋液的猪肉片放入淀粉中,搅拌均匀,使淀粉均匀地附着在猪肉片上。

5.热锅加入适量的食用油,待油热后将裹好淀粉的猪肉片放入锅中煎炸至金黄色。

6.取出煎好的狮子头,切成块状,摆盘即可。

这样,一道美味的南京狮子楼狮子头就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少一些调料的种类。希望你喜欢这道菜肴

南京叉烧做法?

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍

1、烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。

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