贵州宠物腊肠犬品种大全_贵州宠物腊肠犬品种大全图片

贵州正宗腊肠腌制方法？

准备猪肉十斤。猪肉选用当地农民自己家里宰杀的家猪。最好挑瘦的买，这种猪肉最适合制作腊肠。

配料准备有生抽，盐，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，白糖少许，猪肠衣。

首先我们将猪肉去皮清洗干净。切成片状放到比较大的盆子里面，现在开始腌制。倒入少许白糖，加入盐100克，加入胡椒粉和花椒粉。加入白酒，生抽。用手抓匀放置一晚，让它充分腌入味。

第二天将猪肠衣用冷水泡一会，对着水管头套上猪肠衣往里面灌水，清洗几遍。然后把肠衣剪成几段。最下边打死结。最上边套上漏斗。往里面塞肉。塞大概10厘米长的时候，挤压肉让肉更紧凑。如果有空气，用牙签扎个小孔，继续挤。打死结，中间隔两个厘米，然后继续打死结。就按这个方法一直做。把肉都塞好。最后用清水冲洗外表。挂起来风干半个月就好了。

贵州香肠的做法配方？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

2. 洗干净切丝，

3. 准备香肠调料

4. 将调料倒进去，搅拌均匀

5. 小肠洗干净用热水泡泡，

6. 将小肠弄在筒上，弄好后用线捆绑好，，开始罐肉。

7. 弄好用针扎一下放气

8. 全部弄好了这样盘着不容易破，放开水洗一洗，

9. 最后挂通风处，过几天就好了

贵州正宗香肠的最佳配方？

贵州香肠是中国贵州省的传统特色食品，有着独特的风味。下面是一个常见的贵州香肠的配方：

材料：

- 猪肉：1公斤

- 猪肥膘：500克

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 五香粉：适量

- 料酒：适量

- 干辣椒粉：适量（可选）

- 葱姜蒜末：适量

步骤：

1. 将猪肉和猪肥膘分别切成小块备用。

2. 将猪肉和猪肥膘一起放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒和干辣椒粉（如果喜欢辣味），用手将调料均匀地搅拌至肉块上。

3. 加入葱姜蒜末，继续搅拌均匀，使调料充分渗入肉中。

4. 将调制好的肉放入冰箱冷藏腌制一夜，让香味更浓郁。

5. 取出腌制好的肉，用细绳将肉块串起，形成香肠的形状。

6. 将串好的香肠晾晒在通风干燥的地方，让其表面形成一层外皮。晾晒时间根据温度和湿度而定，一般需要几天到一周左右。

7. 晾干后的香肠可以进行烟熏处理，以增加风味。你可以使用专业的烟熏设备或自制简易的烟熏装置。

8. 烟熏后的香肠可用于煮、蒸、炒等不同的烹饪方式。

请注意，以上配方仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。另外，制作贵州香肠需要一些专业工具和技巧，如果没有相关经验，请谨慎尝试或寻求专业指导。